“Fermentación En Estado sólido De La cáscara De Cacao, (Theobroma Cacao. L)”. Hombre, Ciencia Y Tecnologí­a, vol. 24, no. 1, Jan. 2020, pp. 69-77, http://hct.cigetgtmo.co.cu/revistahct/index.php/htc/article/view/1019.