S. Hechavarría-Riviaux, A. Ortiz-Milán, A. Elías- Iglesias, y M. Gisela Toro-Pérez, «Fermentación en estado sólido de la cáscara de cacao, (Theobroma cacao. L)», HCT, vol. 24, n.º 1, pp. 69–77, ene. 2020.