Efecto de la fermentación sobre las características microbiológicas y bromatológicas de la calabaza (Cucúrbita pepo). Hombre, Ciencia y Tecnologí­a, [S. l.], v. 22, n. 2, p. 1–7, 2018. Disponível em: http://hct.cigetgtmo.co.cu/revistahct/index.php/htc/article/view/857. Acesso em: 23 mar. 2026.