Hombre, Ciencia y Tecnología ISSN: 1028-0871 Vol. 23, No. 4, octubre-diciembre pp. 35-44, 2019
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Estudio de Factibilidad para apoyar la Propagación de cacao en Baracoa. Cuba.
Feasibility Study to support the Propagation of cocoa in Baracoa. Cuba.
Autores: Ing. Gizel Lizbeth Cortina-Cayón, Ing. Eliecer Constante-Bonnané, Ing. Arline
Rodríguez-Cambas, Lic. Yuneisy Peña-Arias, Lic. José Miguel Pérez-Trejo
Organismo: Centro de Información y Gestión Tecnológica Guantánamo. Cuba.
E-mail:
gizel.cortina@ciget.gtmo.inf.cu, eliecer.constante@ciget.gtmo.inf.cu,
arline.rodríguez@ciget.gtmo.inf.cu, yuneisy.arias@ciget.gtmo.inf.cu, jose.trejo@ciget.gtmo.inf.cu
Resumen.
El Centro de Propagación de Cacao, tiene
como misión fundamental satisfacer la
demanda de plántulas de cacao que
demanda el programa de desarrollo de la
producción cacaotera. El estudio realizado
tiene como objetivo incrementar la
producción de posturas de cacao, mediante
el montaje de dos nuevas instalaciones con
tecnologías de microinjertos bajo cubierta de
casas de cultivo, que permitirá incrementar
la producción de plántulas de cacao en un
24% y alcanzar un 54% de satisfacción de la
demanda con la calidad requerida. Permitirá,
además, mejorar las condiciones de trabajo,
humanizando más el proceso productivo,
con condiciones laborales más aceptables y
beneficiosas para la salud de los
trabajadores y trabajadoras. Como resultado
se estima que, en un periodo aproximado de
dos años, se puede experimentar una
paulatina recuperación de la producción de
cacao en el territorio, el cual fue
severamente afectado por el paso el
Huracán Mathew por la zona.
Palabras claves: cacao; producción
cacaotera; cultivo de cacao.
Abstract.
The Cocoa Propagation Center has as its
main mission to meet the demand for
cocoa seedlings demanded by the cocoa
production development program. The
study carried out aims to increase the
production of cocoa stances, by
assembling two new facilities with
micrograft technologies under cover of
cultivation houses, which will increase the
production of cocoa seedlings by 24% and
reach 54% of satisfaction of the demand
with the required quality. It will also allow to
improve working conditions, humanizing
the production process more, with more
acceptable working conditions and
beneficial for the health of workers. As a
result, it is estimated that, in an
approximate period of two years, a gradual
recovery of cocoa production in the territory
can be experienced, which was severely
affected by Hurricane Mathew passing
through the area.
Keywords: cocoa; production cacaotera;
cultivation of cocoa.
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Introducción.
El Centro de Propagación, perteneciente a la Empresa Agroforestal y coco Baracoa, tiene como
misión fundamental satisfacer la demanda de plántulas de cacao que demanda el programa de
desarrollo de la producción cacaotera en Baracoa.
Con la ejecución de este proyecto se avanza en el propósito de lograr una paulatina
transformación de la situación actual, fomentando una mejora tecnológica en el proceso de
propagación que contribuya a acelerar el desarrollo de las plantaciones cacaoteras como
sustento de un programa de desarrollo productivo del cacao, que incremente los volúmenes del
producto entregados a la industria. De igual forma constituye una gran oportunidad para acelerar
el proceso de recuperación de la producción cacaotera, muy afectada por el paso del huracán
Mathew y que demanda en lo inmediato la recuperación de alrededor de 2000 ha afectadas.
Por lo que el objetivo a defender en este trabajo es: Incrementar la producción de plántulas de
cacao para satisfacer hasta el 54% de la demanda de estas.
Desarrollo.
Materiales y Métodos.
Para el logro del objetivo propuesto y poder abordar los aspectos identificados en el problema de
investigación, se requirieron de varios métodos. Del nivel teórico los principales métodos
empleados fueron: analítico-sintético, inductivo-deductivo y el sistémico estructural funcional. Del
nivel empírico fueron empleados la observación, entrevistas, criterio de expertos y el análisis de
documentos. Se utilizaron además métodos matemáticos para el procesamiento de los datos
obtenidos durante la aplicación del criterio de expertos y del registro de las observaciones
realizadas.
Resultado y Discusión.
Actualmente la actividad de semillas en el cultivo del cacao se sustenta en la hibridación, con
una base genética constituida por progenitores élites introducidos, con características
promisorias, resultantes de estudios de adaptación y selección. En la política varietal está
definido la utilización de semillas híbridas en aquellas zonas donde las condiciones
edafoclimáticas no sean las más apropiadas para establecer clones, por lo que se hace
necesario a través de este proyecto fortalecer esta actividad y mejorar las condiciones de trabajo
de los actores que inciden en esta parte de la cadena, en la cual la mujer juega un papel
protagónico.
Con la aprobación y puesta en marcha de las acciones del proyecto de inversión se podrá
incrementar la producción de plántulas de cacao en un 24% y alcanzar un 54% de satisfacción
de la demanda, utilizando una tecnología que facilita y contribuye a un mejor proceso
agrotécnico para el logro de dichas plántulas.
La inversión propuesta, desde su periodo de aprobación hasta la puesta en marcha, tiene una
duración según su cronograma de 1 año a partir de la asignación de los insumos y recursos
necesarios para el montaje de las casas de cultivo tapado. Recomendándose iniciarlas en el año
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2017 según cronograma de ejecución vigente. El Programa de Producción demuestra la
necesidad de la inversión para garantizar la demanda con la calidad requerida.
Indicadores Económicos financieros
La evaluación realizada se consideró para un periodo de cinco años, periodo recomendado para
proyectos de iniciativa local, demostrándose la viabilidad de la inversión a partir de que se logra
la recuperación de la misma en tres años y un comportamiento favorable en la tasa de
rendimiento de la inversión (TRI) y una tasa interna de retorno aceptable.
Breve descripción de las razones financieras, tecnológicas, de mercado, u otras de
Interés, que justifican el proyecto
Como se ha explicado anteriormente, las razones que justifican este proyecto son:
• Se logra el incremento de la disponibilidad de plántulas de cacao para lograr incrementar
la producción de estas y lograr satisfacer la demanda del territorio.
• Se mejoran las condiciones ecológicas y medioambientales.
• Mejora tecnológicamente todo el proceso de agrotecnia, procesos de apoyo a la
producción y la eficiencia energética.
Tipo de proyecto de inversión: Este es un “Proyecto Nuevo”
Mercado y Capacidad de la Planta
Análisis de la demanda y el mercado
La estrategia de desarrollo de la producción cacaotera hasta el 2020, persigue lograr el
incremento sostenido en la producción hasta alcanzar a mediano plazo las 4000t de cacao seco
(87,0 Mqq), con el incremento de las áreas en producción hasta 9400 ha, a partir de una política
de tecnificación, siembra, resiembra y con un aumento sostenido de los rendimientos agrícolas.
Para alcanzar este objetivo debe incrementarse de manera sostenible la producción de plántulas
de cacao que permita la siembra y resiembra de las áreas destinadas a este cultivo y al mismo
tiempo permita un desarrollo de las plantaciones con variedades que incrementen los
rendimientos productivos.
Esto obliga a incrementar capacidades productivas de plántulas de cacao que contribuyan al
logro del objetivo planteado, desde una perspectiva de mejora tecnológica en la agrotecnia, la
eficiencia del proceso productivo, las mejores condiciones de vida y ambientales para los
trabajadores y trabajadoras del centro de propagación y un uso eficiente de los recursos
disponibles, agua, suelo, energía, etc.
Estas mejoras de los procesos contribuirán de manera efectiva a alcanzar un crecimiento
productivo del 24% anual (90 000 plántulas), en la producción de posturas que permita satisfacer
en un plazo no superior a tres años la demanda en un 54%. Para ello en centro cuenta con los
medios y recursos que posibiliten su comercialización a los productores de la zona.
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Volumen y composición de la demanda actual
Estructura del mercado
Para la producción cacaotera en Baracoa actualmente se cuenta con 3624.3 hectáreas y 3144
productores agrupados en 19 CPA, 37 CCS, 18 UBPC y 4 Granjas estatales.
La producción promedio para la exportación y la industria nacional en los últimos 5 años ha sido
de 421.24 t y 1350.86 t respectivamente, representando la dirigida a la exportación el 23.7 % del
total de producción en el período, siendo el año 2014 el de mayor producción con un valor de
2187.5 t.
Proyecciones de la demanda futura
En la actualidad están en producción unas 3624.3 ha que demandan para su renovación la cifra
de 166 000 plántulas anuales, con lo que quedaría satisfecha la demanda actual. La producción
actual de plántulas de microinjerto solo satisface el 54% de esta demanda.
Para garantizar el programa de desarrollo cacaotero previsto hasta el 2020, se requiere
incorporar a la producción de cacao un total de 9000 ha, esto presupone un significativo
incremento en la producción de plántulas de cacao hasta alcanzar los niveles productivos que
permitan satisfacer la demanda futura.
Capacidad de la planta
La capacidad de planta se realizó tomando como base la capacidad de producción de plántulas
de cacao en las casas de cultivo.
Capacidad normal viable (disponible)
Para calcular la capacidad disponible de producción de las dos casas se tuvo en cuenta
primeramente que son nuevas instalaciones que para un primer año solo se pretende alcanzar el
50% de su capacidad recuperándose hasta un 77% de la producción a alcanzar con el proyecto
y a partir del segundo año de la inversión se alcanzaría la producción total esperada que
permitirá incrementar en un 24% la producción actual y un 54% de la demanda.
Base de cálculo utilizada
Teniendo en cuenta las características de los cultivos a sembrar, la recuperación financiera en
moneda nacional (CUP) de los mismos y el tipo de tecnología a implementar en las dos casas de
cultivo tapado a montar se desarrolló un plan de manejo en el cual el pronóstico de los
rendimientos de los cultivos no sobrepasara el 50% de la potencialidad de la tecnología del
cultivo tapado.
Programa de producción
Ingresos por ventas previstas
Los ingresos se corresponden con las ventas a precio minorista que se van a efectuar a las
diferentes formas productivas y que tendrán el comportamiento siguiente:
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Necesidades de almacenamiento
Los productos serán comercializados directos desde las casas de cultivo tapado y en caso de no
poderse vender en el día, la entidad cuenta con los locales que garantizan la calidad del
producto final, así como el almacenamiento de los insumos y materiales.
Pérdidas previstas
Dado al tipo de producto, la moderna tecnología y condiciones generales que ofrece la inversión
a materializar se estiman que las pérdidas de producción sean inferiores al 3%.
Reservas necesarias por motivos operacionales
Por las condiciones y características del producto no es necesario prever crear reservas más allá
de las capacidades de almacenamiento antes establecidas.
Materiales e insumos del proyecto
Materias primas y materiales, componentes y otros suministros
Todas las materias primas y materiales que se enuncian son adquiridos en el país a través del
MINAGRI, a través de su empresa de logística del grupo GELMA y para el mantenimiento de
esta inversión se recibirá a través de su establecimiento en Baracoa. Otros insumos son
producidos en el mismo centro de propagación por lo que se desestima su costo y los productos
biológicos para el control de plagas y enfermedades son suministrados por el CREE de la
Empresa Agroforestal y Coco Baracoa.
Servicios Públicos
Electricidad
Para este proyecto por sus características se demanda consumo de energía eléctrica de 2880.0
KW al año, sobre la base de dos casas con un consumo por bomba de 0.5 kW por hora, durante
8 horas y 30 días por meses al año. Esta demanda es asumida íntegramente por la
infraestructura instalada en la UEB Centro de propagación por lo que no se requiere inversión
adicional para su puesta en funcionamiento.
Combustible
Este proyecto por sus características no demanda consumo de combustibles y lubricantes.
Agua
El consumo de agua se efectúa a través de la propia UEB Centro de propagación que cuenta
con su contrato con la empresa municipal de acueductos y alcantarillados Baracoa y garantiza el
servicio para todos los requerimientos productivos.
Varios
La UEB Centro de propagación tiene acceso al sistema de comunicaciones telefónico y
mensajería electrónica que brinda ETECSA.
Localización
El proyecto se localiza la comunidad de paso de Cuba en el consejo popular Sabanilla en
Baracoa, esta es una comunidad conformada por 5030 habitantes, fundamentalmente por
campesinos/as.
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Ingeniería del proyecto
Tecnología
Características de la zona
Las casas de cultivo son instalaciones que tienen por objetivo el de proteger a las plantas de la
incidencia de la alta radiación solar y de las fuertes lluvias propias de los países tropicales,
proporcionando una máxima aireación al cultivo, teniendo como ventaja principal el hecho de ser
operables por pequeños y medianos productores especializados en el cultivo de las hortalizas,
así como por cooperativas y empresas interesadas en esta producción con un costo de inversión
inicial.
Estas constituyen una tecnología muy promisoria para extender el calendario de producción y
lograr una alta productividad y calidad de las hortalizas durante todo el año en condiciones
tropicales. Es una técnica que permite modificar, total o parcialmente las condiciones
ambientales, para que las plantas se desarrollen en un medio más favorable que el existente al
aire libre.
Se ubican de acuerdo con los vientos predominantes: no pueden soplar del campo a la casa
para evitar las plagas y deben estar orientadas de norte a sur, en concordancia con el
movimiento del sol. Se requiere, además, una adecuada atención y la aplicación de los
productos que protegen los cultivos y el suelo y deben tener correspondencia con las
características climáticas de cada territorio.
La tecnología emplea el riego por goteo y la nutrición se realiza por esa vía (fertirrigación). Para
la protección fitosanitaria se aplican los conceptos de Manejo Integrado, con énfasis en las
medidas cuarentenarias, empleo de cultivares resistentes, prácticas adecuadas de manejo y
lucha biológica y química racional.
La zona escogida para montar las dos casas cuenta con:
Un suelo con las características necesarias para el cultivo del cacao, El agua apta para este tipo
de cultivos.
Los equipos de riego propios para este tipo de tecnología (riego por goteo).
Los insumos para este tipo de cultivos adecuado a las condiciones actuales permitiendo lograr el
% del rendimiento adecuado.
El lugar adecuado para el montaje de las casas a favor del viento con el fin de lograr las
condiciones de ventilación adecuadas. Productos de los CREE permitiendo ello disminuir la
toxicidad debido al gran número de agentes químicos que requiere este tipo de cultivos.
Al ser esta una tecnología de punta se logra capacitar a los agricultores.
Equipos
Inversión y Alcance de la propuesta
El programa de inversión está dirigido al incremento de la producción de plántulas de cacao para
el aseguramiento del programa cacaotero en el municipio de Baracoa.
La Empresa Agroforestal y Coco Baracoa, Asociación Nacional de Agricultores Pequeños
(ANAP), la UCTB Estación Agroforestal Baracoa cuentan con especialista y técnicos que
asegurarán la capacitación el destino de los recursos la ejecución y/o explotación de los equipos,
así como el seguimiento necesario la operación y mantenimiento del mismo en las instancias
que se
Determinen y por ende el correcto manejo de los recursos, la ejecución y puesta en marcha de la
obra, así como su mantenimiento y sostenibilidad.
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Obras de Ingeniería civil
La inversión no requiere de demanda de construcción lo que se va a efectuar referente a este
concepto se hará con el personal de la UEB Centro de propagación y UEB de Aseguramiento de
la Empresa Agroforestal y Coco Baracoa.
Recursos que respaldan la inversión
RECURSOS
U/M
Can
t.
Valor
unitario
CUC
IMPORTE
CUC
Tractor.
UN
O
1
$ 30,114.60
$
30,114.60
Carreta.
UN
O
1
$ 6,360.00
$
6,360.00
Desbrozadora de césped
UN
O
1
$ 424.00
$ 424.00
Hielera.
UN
O
2
$ 48.18
$ 96.35
Sistema de Riego: Sistema de Riego por
Microaspersión p/ Casa de cultivo, Umbráculo y
Banco de varetas - Centro de Propagación por
Micro-Injerto
UN
O
3
$ ,392.46
$
4,177.38
Bomba Aspersora (ASPERJADORA MOCHILA)
UN
O
1
$ 38.16
$ 38.16
Cerca perimetral.
Roll
o
10
$ 96.36
$ 963.65
Malla para Zaranda.
Mts
50
$ 19.93
$ 996.40
Malla de sombreo
Mts
5
$954.00
$
4,770.00
Bomba de alta tensión, en hierro fundido y motor
eléctrico
UN
O
1
$ 534.82
$ 534.82
Computadora de escritorio INTEL CORE I5-4430
UN
O
1
$ 911.15
$ 911.15
Teclado KLIP XTREME KKS-050S interfaz: USB
UN
O
1
$ 6.82
$ 6.82
Bocinas/altavoces (SPEAKER)
UN
O
1
$ 9.12
$ 9.12
Monitor-19.5 ¨ LED LCD,WINDESCREEN,1600X
900,600:1,200CD/M2,5MS,VGA(S-
SUD)LG,COLOR NEGRO
UN
O
1
$ 106.98
$ 106.98
UPS FORZA UPS NT-761 750VA 375W 4 OUT
120V PLUG I 150FOR 17
UN
O
1
$ 44.99
$ 44.99
Mouse óptico. Tecnología de conectividad:
Cableado. Interfaz: USB. Tecnología de detección
de movimiento: Óptico.
UN
O
1
$ 5.17
$ 5.17
Mesa plástica cuadrada
UN
O
10
$ 53.08
$ 530.85
Mesa de Computadora.
UN
O
1
$ 38.43
$ 38.43
Sillas para oficina.
UN
O
1
$ 51.40
$ 51.40
Sillas Plásticas
UN
O
20
$ 10.96
$ 219.21
Nylon de injertar
Mts
98
$7.56
$ 740.66
Cuchilla de injertar
UN
O
63
$3.60
$ 227.05
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Tijera
UN
O
28
$ 2.01
$ 56.39
Serrucho
UN
O
2
$ 1.79
$ 3.58
Hacha
UN
O
2
$16.38
$ 32.75
Pala
UN
O
10
$ 4.41
$ 44.10
Vagón
UN
O
14
$70.56
$ 987.90
Machete
UN
O
32
$ 1.26
$ 40.36
Pico
UN
O
10
$ 18.90
$189.00
Lima
UN
O
28
$1.01
$ 28.20
TOTAL
$
59,387.18
Mano de Obra
Este proyecto constituirá una oportunidad de empleo para 15 mujeres y 4 hombres que tendrán
la posibilidad de mejorar sus ingresos personales y contribuir al bienestar y a la calidad de vida
de sus familias. En ese sentido el proyecto colabora con la equidad de género en la comunidad
donde desarrolla sus actividades.
Evaluación Económica Financiera
Estado del ingreso neto
Capital de trabajo
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Flujo de caja
Flujo de caja actualizado
Evaluación Financiera del proyecto
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Conclusiones.
El estudio realizado justifica la inversión propuesta ya que la misma es recuperable dentro de los
plazos aceptados para este tipo de proyecto. Con la aprobación y puesta en marcha de las
acciones del proyecto se mejora tecnológicamente el Centro de Propagación de Cacao por
Microinjerto que, con la incorporación de dos casas de cultivo y la sustitución de todo el sistema
de riego. Se incrementa la oferta de empleo, fundamentalmente para mujeres, que podrán contar
con un medio asequible para garantizar el sustento de sus familias. Se Mejora la situación del
Banco de Varetas Portayemas existente en la Estación Experimental Agroforestal de Baracoa,
del cual se extraen las yemas para la injertación que nos permite propagar los mejores
materiales clónales existentes en el país, garantizan una alta calidad del cacao cubano y a su
vez que se cumpla la política varietal prevista.
Bibliografía.
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Santos Santos, T. (2008). "Estudio de factibilidad de un proyecto de inversión: etapas en su
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Fecha de recibido: 7 jul. 2019
Fecha de aprobado: 3 sept. 2019
