Uso
de
la
borra
de
café
como
alternativa
orgánica
en
la
productividad
y
calidad
de
posturas de café (Coffea arábica) en condiciones de montaña

Use of coffee grounds as an organic alternative in the productivity and quality of coffee
seedlings (Coffea arabica) in mountain conditions

Autores:

Téc. Silvia Gutiérrez - Córdova,
https
:
//orcid.org/0000-0002-0892-6292

MSc. Irliadis Urgelles - Cardoza,
https://orcid.org/0000-0002-3387-2943

MSc. Noryaysi Abreu - Romero,
https://orcid.org/0000-0003-4390-5814

MSc. Arleis Abreu - Romero,
https://orcid.org/0000-0002-0489-5943

MSc. Alexis Pascual - Martínez,
https://orcid.org/0009-0000-8616-2112

Filiación institucional:
Centro de Desarrollo de la Montaña Limonar de Monte Ruz El Salvador,
Guantánamo - Cuba.

E-mail
:
silvia@cdm.gtmo.inf.cu
,
irliadis@cdm.gtmo.inf.cu
,
noryaysi@cdm.gtmo.inf.cu
,
arleis@cdm.gtmo.inf.cu

Fecha de recibido: 2 de junio de 2026

Fecha de aprobado: 29 de julio de 2026

Resumen

El objetivo de la investigación fue evaluar el
efecto de la borra de café en la calidad de
posturas de
Coffea arábica
en vivero. Los
tratamientos
evaluados
fueron:
un
control
sin aplicar (T1), borra de café al 5%(T2), %
borra de café al 10%(T3) y borra de café al
15%
(T4).
Las
principales
variables
estudiadas fueron altura de la planta (AP),
diámetro
del tallo
(DT), números de
hojas
(NH). Los resultados mostraron diferencias
significativas
(p<0,05)
para
todas
las
variables
evaluadas.
Los
tratamientos
T2,
T3,
y
T4
fueron
estadísticamente
los
mejores
con
respecto
a
los
parámetros
evaluados
siendo
el
T4
el
mejor,
pero
mostraron
diferencias
con
respecto
al
tratamiento
control.
Se
concluye
que
la
aplicación
de
la
borra
de
café
como
alternativa
orgánica
tiende
a
potenciar
la
calidad de plántulas de café en vivero. Sin
embargo, se requiere explorar otras dosis y
frecuencias
de
aplicación
con
fines
de
lograr resultados concluyentes.

Palabras
clave:
Borra
de
café;
Coffea
arabica; Calidad fisiológica; Crecimiento.

Abstract

The
objective
of
this
research
was
to
evaluate the effect of coffee grounds on the
quality
of
Coffea
arabica
seedlings
in
the
nursery.
The
treatments
evaluated
were:
control (no application), 5% coffee grounds
(T2),
10%
coffee
grounds
(T3),
and
15%
coffee
grounds
(T4).
The
main
variables
studied
were
plant
height
(PH),
stem
diameter (SD), and number of leaves (NL).
The
results
showed
significant
differences
(p<0.05)
for
all
variables
evaluated.
Treatments T2, T3, and T4 were statistically
the
best
with
resp
ect
to
the
evaluated
parameters, with T4 being the best overall,
although
they
showed
differences
compared
to
the
control
treatment.
It
is
concluded
that
the
application
of
coffee
grounds as an organic alternative tends to
improve
the
quality
of
coffee
see
dlings
in
nurseries.
However,
it
is
necessary
to
explore
other
application
doses
and
frequencies to obtain conclusive results.

Keywords:
Coffee grounds
;
Coffea
arabica
,
Physiological quality
;
Growth

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Introducción

En el contexto cubano, el cultivo del café en zonas montañosas, enfrenta desafíos específicos
relacionados
con
la
disponibilidad
limitada
de
fertilizantes
sintéticos
y
la
necesidad
de
conservar
suelos
en
laderas
(Díaz
et
al.,
2021).
El
país
ha
priorizado
la
búsqueda
de
alternativas
orgánicas
locales
que
reduzca
la
dependencia
de
insumos
importados,
en
consecuencia, con la Estrategia de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional.

Experiencias previas en la región oriental (Sagua de Tánamo, Granma, Guantánamo), han
demostrado la viabilidad de sistemas agrícolas basados en residuos orgánicos locales para
cultivos como Sagú, Cúrcuma y Jícama, proyecto (Maranta Cuba, CITMA, 2020-2024). Sin
embargo,
no
se
reportan
investigaciones
específicas
sobre
el
uso
de
borra
de
café
como
fertilizantes en cafetales cubanos, lo que constituye un vacío de conocimiento evidente.

La ausencia total de artículos científicos que evalúen la borra de café como fertilizante en el
cultivo del café representa paradójicamente, la principal fortaleza y justificación de la presente
investigación.
Mientras
que
la
literatura
ha
avanzado
significativamente
en
hortalizas,
céspedes
y
cultivos
anuales,
el
cafeto
siendo
la
misma
especie
que
genera
el
residuo
permanece inexplorado como cultivo receptor.

La
borra
de
café
posee
una
composición
química
que
la
sitúa
como
un
residuo
con
alto
potencial agronómico. Análisis recientes reportan contenido de nitrógeno total entre 2.10% y
2.90%, fósforo disponible (0.45%), potasio (0.68%) y un contenido de materia orgánica al 35%)
Cervera-Mata et al., 2024). Esta relación carbono: nitrógeno (C: N), aunque variable resulta
favorable
para
procesos
de
compostaje
y
mineralización
controlada
(Hardgrove&
Lisveley,
2025).

Por todo lo expuesto anteriormente, la investigación se centró en el hecho de evaluar el efecto
de la Borra de café como alternativa orgánica en la productividad y calidad de posturas de café
en condiciones de vivero.

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Materiales y métodos

La
investigación
se
realizó
en
microvivero
del
Centro
de
Desarrollo
de
la
Montaña
perteneciente
al
municipio
el
Salvador
Provincia
Guantánamo
en
el
periodo
concebido
de
septiembre 2025.El sustrato utilizado fue suelo pardo con carbonato según clasificación de
Fernández 1999 y estiércol vacuno como materia orgánica.

Se utilizaron semillas procedentes de la Empresa agroforestal Bayate variedad Robusta para
ello se depositaron tres semillas por Nailon polietileno a una profundidad de 2mm

La borra de café se recolectó del colado del café, la misma fue secada al aire libre, después
se procedió a medir dos tasas la cual se le añadió 5 litros agua, se dejó en reposo durante 24
h, luego fue filtrado con una malla hasta obtener el biofertilizante liquido donde se realizaron
las diferentes dosificaciones.

Los tratamientos tuvieron concebido de la siguiente forma

T1: Control sin aplicar

T2: Borra de café al 5%

T3: Borra de café al 10%

T4: Borra de café al 15%

Parámetros morfológicos a evaluar

Diseño empleado

Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con cuatro tratamientos, cuatro réplicas y 20
unidades experimentales. La unidad experimental se conformó por 20 plántulas.
Los datos se
procesaron
mediante
un
análisis
de
ANOVA
de
clasificación
simple
y
las
medias
fueron
comparadas mediante la prueba de rangos múltiples de Tukey para p< 0.0 5%. El análisis de
los datos se realizó a través del paquete estadístico Statgraphics Plus versión 5.1.

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Resultados y discusión

En la tabla 1 se muestra el resultado relacionado con el efecto del biofertilizante a base de
borra de café sobre los parámetros morfológicosaltura de la planta, diámetro del tallo y número
de hojas de plántulas de café obtenida por semillas, los cuales fueron influenciados
por los
tratamientos probados, donde el tratamiento al 15% alcanzó los mayores promedios.

Tabla 1: Efecto del biofertilizante a base de borra de café sobre parámetro de crecimiento de
plántula de café

Tratamientos

Altura de la planta

(cm)

Diámetro del tallo

(mm)

Número de hojas

T1: Testigo sin aplicar

2.49d

0.10d

2.0d

T2: Borra de café al 5%

3.86c

0.32c

2.3c

T3: Borra de café al 10%

5.56b

0.40b

3.7b

T4: Borra de café al 15%

6.08a

0.50a

4.6a

ES

0.117986

0.0109834

0.114087

Medias con letras diferentes difieren significativamente según prueba de Tukey para p<0.05.

El comportamiento del parámetro altura de la planta estuvo favorecido por el tratamiento T4
borra de café al 15% con un notable incremento en el crecimiento de 6.08 cm, el cual difirió
significativamente del control 2.49 cm y del resto de los tratamientos de igual manera se ven
favorecido los parámetros diámetro del tallo y número de hojas con los tratamientos utilizados
siendo el tratamiento T4 borra de café al 15% el mejor con relación al T3, T2 y el control.

Con respecto al diámetro del tallo se evidenció que el tratamiento T4 obtuvo un diámetro de 0.50
mm respecto al testigo con un valor de 0.10 mm, mientras que los demás tratamientos mostraron
respuestas
positivas
en
función
a
los
parámetros
evaluados,
demostrando
diferencias
significativas con respecto al testigo.

En cuanto al número de hojas los mejores tratamientos fueron el T3 y T4 con respecto al resto
de
los
tratamientos
existiendo
diferencia
significativa
con
respecto
al
control
alcanzando
el
mayor número de hojas cuando se aplicó al 15% (4.6).

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El
potencial
de
la
borra
de
café
como
bioestimulante
reside
en
una
combinación
muy
interesante de compuesto bioactivos y su interrelación con el sustrato, la planta y su acción
como bioestimulante no se debe a un solo factor, sino a un conjunto de
efectos directos e
indirectos que mejora el vigor y resiliencia de la planta.

Viñals et al (2017) reportan que con la aplicación de productos bioactivos se produce un efecto
benéfico
en
la
nutrición
de
los
cafetos
en
su
fase
de
vivero,
reflejando
su
acción
en
el
crecimiento de las plántulas, con un importante ahorro de recursos financieros y reducción del
material orgánico en los sustratos.

En
el cultivo
del café,
varios
autores han
desarrollado
investigaciones
relacionadas
con
el
desarrollo de plántulas de café en viveros tratado con bioproductos, Álvarez y Dánico (2018)
obtuvieron
incrementos
en
las
variables
altura
de
la
planta,
números
de
pares
de
hojas
y
diámetro
del
tallo
de
posturas
de
cafeto
al
ser
tratadas
con
biofertilizantes
a
bases
de
microorganismos eficientes en fase de vivero.

Por
parte
Conseco
et
al
(2020)
reportan
efectos
positivos
con
la
incorporación
de
abonos
orgánicos y biofertilizantes sobre Coffea arabica L, al generar mayor crecimiento y vigor a las
plantas; por otro lado, mejoran la estructura del suelo aportando nutrientes necesarios para
dicho cultivo.

El resultado pudo estar influenciado por el efecto de los abonos orgánicos contenidos en la
mezcla del sustrato, determinado por la abundancia de sustancias nitrogenadas, vitaminas,
ácidos
orgánicos,
quelatos
y
sustancias
antioxidantes,
que
contribuyen
a
la
rápida
descomposición de las macromoléculas (Sofo
et al.
, 2014).

Finalmente, enfatizamos en que los resultados obtenidos no son concluyentes, pero permiten
seguir explorando las implicancias prácticas del uso de la borra de café como biofertilizantes
en café y otras especies de interés comercial, más que todo en agricultura orgánica, donde el
uso de fertilizantes químicos no es posible.

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Conclusiones

Los resultados muestran un marcado efecto del desarrollo de posturas de café con el uso de
la borra de café, lo que está relacionado con la acción que estos desempeñan en el crecimiento
y desarrollo de las plantas, efecto que se aumenta al lograrse una correcta dosis de borra de
café, al potenciar un efecto estimulador. Donde el T4, al 15 % revela los mejores resultados.

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