Hombre, Ciencia y Tecnología ISNN:1028-0871 Vol. 30, No. 3, jul-sept., pp.119-126, 2026  
Biodiversidad agrícola de cultivos tradicionales de frijol en fincas de productores de la  
CCS Luis A Carbó  
Agricultural biodiversity of traditional bean crops on farms belonging to producers of  
the Luis A. Carbó Agricultural Production Cooperative  
Autores:  
MSc. Noryaysi Abreu - Romero, https://orcid.org/0000-0003-4390-5814  
MSc. Irliadis Urgelles - Cardoza, https://orcid.org/0000-0002-3387-2943  
MSc. Arleis Abreu - Romero, https://orcid.org/0000-0002-0489-5943  
MSc. Marisol Lafargue - Savón, http://orcid.org/0000-0001- 6801-5397  
Lic. Norbelis Abreu - Romero, https://orcid.org/0000-0003-0612-3493  
Filiación Institucional: Centro de Desarrollo de la Montaña Limonar de Monte Ruz, El  
Salvador, Guantánamo - Cuba  
Email:noryaysi@cdm.gtmo.inf.cu,marisol@cdm.gtmo.inf.cu,arleis@cdm.gtmo.inf.cu,irliadis@  
cdm.gtmo.inf.cu,norbelis@cdm.gtmo.inf.cu  
Fecha de recibido: 22 de abril de 2026  
Fecha de aprobado: 11 de junio de 2026  
Resumen  
El trabajo  
pertenecientes a productores de la CCS  
Luis A Carbó consejo popular de Limonar  
de Monte Ruz ,con un inventario de todas  
las especies de granos de los cultivos  
Abstract  
se  
realizó  
en  
áreas  
This work was carried out in areas  
belonging to producers of the Luis A. Carbó  
Agricultural Production Cooperative (CCS)  
in the Limonar de Monte Ruz People's  
Council, with an inventory of all grain  
species of traditional crops present in the  
areas with the objective of prospecting and  
tradicionales  
presentes en las áreas con  
el objetivo de prospectar y caracterizar los  
componentes de la biodiversidad agrícola.  
Los resultados permitieron identificar 10  
especies de granos, cinco cultivares  
tradicionales de frijol caballero (Phaseolus  
lunatus L) el cultivar caballero blanco,  
negro, colorado, bayito y cremita , el  
Frijol diablito [Vigna umbellata (Thunb)  
Ohwi & Ohashi], frijol gandul (Cajanus  
cajan L Hunth),variedad negro y cremita  
además de una variedad de frijol carita de  
enredadera y un frijol verde olivo o mungo (  
Vigna radiata) , con potencial para la  
characterizing  
the  
components  
of  
agricultural biodiversity The results allowed  
the identification of 10 grain species: five  
traditional cultivars of the common bean  
(Phaseolus lunatus L.) – white, black, red,  
bayito, and cream varieties; the devil bean  
(Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & Ohashi);  
pigeon pea (Cajanus cajan L. Hunth.) –  
black and cream varieties; as well as a  
variety of vine-grown black bean and an  
olive bean or mung bean (Vigna radiata),  
all with potential for food production. All  
these species are a fundamental part of the  
diet of the mountain inhabitants, cultivated  
since ancient times as part of the culinary  
traditions of our mountain people.  
alimentación.  
constituyen parte fundamental en la  
alimentación de los pobladores de las  
Todas  
estas  
especies  
montañas  
cultivadas  
desde  
tiempos  
ancestrales como parte de las tradiciones  
alimenticias de nuestros montañeses.  
Keywords: Biodiversity; Grains; Traditional  
crops; Mountain  
Palabras Clave: Biodiversidad; Granos;  
Cultivos tradicionales; Montaña  
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Introducción  
El frijol es un alimento tradicional y básico de la población cubana y más de la rural, donde  
su producción forma parte de los principales medios de vida de estas comunidades locales,  
se consideran los principales aportadores de proteínas de origen vegetal en las mismas,  
algunas variedades con más calidad que otras, pero lo cierto es que mantienen esta  
diversidad, que en sí mismo encierra un importante valor agregado.  
Conservar y manejar las semillas de las variedades tradicionales es una estrategia eficiente  
para la adaptación y mitigación al cambio climático, con vistas a mantener e incrementar la  
producción de alimento de forma sustentable y sostenible. Se ha comprobado que en los  
países en vía de desarrollo muchos agricultores de pequeña escala participan en redes  
informales dinámicas de intercambio de semillas, mucho menos comprendidas,  
pero  
reconocidas por su importancia para los medios de vida de las comunidades rurales  
(Badstue et al., 2006).  
Los sistemas agrícolas tradicionales tienen un papel fundamental en la conservación y  
refugio de las especies, así como su importancia en la conservación in situ de los recursos  
fitogenéticos es reconocido por varios autores (Vega et al., 1997; Lamin et al., 2005 y Jasso-  
Arriaga, 2019), también se incluye el rol de la selección natural y la realizada por los  
campesinos, que han producido variedades y genotipos locales adaptados a los distintos  
ecosistemas y prácticas culturales, que a su vez venían determinadas por el clima y otros  
factores ambientales, demostrando que los agricultores tradicionales tienen generalmente  
un conocimiento profundo de la biodiversidad.  
Estudios refieren de las potencialidades de los agricultores para diseminar las variedades  
utilizando las relaciones comunitarias y la importancia de la selección participativa de  
variedades, para maximizar la red de intercambio de materiales de los sistemas formal e  
informal de semillas. Lamin et al. (2005)  
No obstante, estos campesinos pequeños históricamente han cultivado una amplia gama de  
frijoles a baja escala acomodado a las circunstancias, por tanto, son poseedores de una  
diversidad notable de variedades tradicionales y algunas mejoradas, muchas por más de 100  
años. Mantener esta diversidad de variedades es una importante fortaleza para estos  
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productores/ras; sin embargo, no se puede obviar que hay debilidades subyacentes que  
pudieran afectar este patrimonio y la sapiencia tradicional, como es la carencia de envases  
adecuados para conservar sus semillas de una cosecha a otra y el insuficiente extensionismo  
agrícola local, entre otras. Por lo que se propone como objetivo caracterizar los componentes  
de la biodiversidad agrícola de los cultivos de granos tradicionales presentes en las áreas de  
la CCS Luis A Carbó.  
Materiales y métodos  
Esta investigación se desarrolló en el año 2024 en el marco de ejecución del Proyecto  
nacional: PNCT211LH012-040 “Uso de la biodiversidad agrícola en función del  
fortalecimiento del desarrollo agropecuario en comunidades de la zona montañosa del  
municipio El Salvador”, ejecutado por el Centro de Desarrollo de la Montaña.  
Se trabajó en (5) fincas pertenecientes a los productores de la CCS Luis A Carbó de este  
municipio.  
Tabla1. Fincas trabajadas y superficie total  
No.  
Nombre de los  
productores  
Forma de  
producción  
Municipio  
Localidad  
Superficie  
Total (ha)  
1
2
Eudys Morales V  
Danny Morales V  
CCS Luis A. Carbó  
CCS Luis A. Carbó  
El Salvador  
El Salvador  
Limonar de Monte Ruz  
Limonar de Monte Ruz  
5.0  
5.5  
3
4
5
Osmel Valladares CCS Luis A. Carbó  
Israel Bravo Peró CCS Luis A. Carbó  
El Salvador  
El Salvador  
El Salvador  
Limonar de Monte Ruz  
Limonar de Monte Ruz  
Limonar de Monte Ruz  
4.0  
5.4  
5.0  
Yaimara Gonzáles CCS Luis A. Carbó  
Lescay  
Total  
24.9  
Se realizó un inventario de todas las especies de granos de los cultivos tradicionales,  
presentes en las áreas de estudio. Se trabajó en la prospección y colecta de las semillas de  
especies de granos, tradicionalmente cultivados en la zona con potencial alimenticio en las 5  
fincas trabajadas, considerando los siguientes indicadores: Especie, Nombre del productor,  
Forma de producción, Fecha de colecta, nombre vulgar y científico. Características del  
cultivo, usos, forma de propagación, ciclo reproductivo, características de las semillas.  
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Se trabajó en la creación de un muestrario con los clones y variedades. El mismo se realizó  
en el Centro de Desarrollo de la Montaña donde se depositaron las semillas previamente  
identificadas para la confección del muestrario. Las semillas se identificaron teniendo en  
cuenta:  
• Especie  
• Nombre del productor  
• Forma de producción  
• Fecha de colecta  
• Nombre vulgar y científico  
De igual forma se trabaja en la creación de un muestrario de semillas digital el cual recoge  
los siguientes aspectos:  
• Nombre común  
• Nombre científico  
• Clasificación taxonómica  
• Origen y distribución geográfica  
• Identificación y descripción  
• Biología  
• Impacto e importancia  
• Foto de la semilla  
Se definieron como productores a aquellas personas que tienen conucos o parcelas, y la  
trabajan; en el trabajo de campo, se contó con el apoyo de especialistas y técnicos del CDM.  
Como recursos tecnológicos se utilizaron: cámaras fotográficas, y nylon de colecta.  
Resultados y discusión  
Fueron prospectadas 10 especies de frijoles como parte de los cultivos de granos  
tradicionales en las fincas estudiadas, cinco cultivares tradicionales de frijol caballero  
(Phaseolus lunatus L) el cultivar caballero blanco, negro y rojo, cultivar bola pinto y bayito.  
Prospectado el Frijol diablito [Vigna umbellata (Thunb) Ohwi & Ohashi] , dos especies de  
frijol gandul Cananun cajan , cultivar negro y cremita , el frijol verde olivo o Mungo y frijol  
carita de enredadera negro.  
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Tabla 2 Variedades colectadas y distribución por fincas  
No  
Finca  
Presencia de las variedades  
FC  
Blanco  
FC  
Rojo  
FC.  
Negro  
FC  
Pinto  
FC  
Bayito  
Frijol  
Diablito  
Frijol  
carita  
negro  
Frijol  
verde o  
Mungo  
Gandul  
Cremita  
Gandul  
negro  
1
2
3
4
5
Eudys  
Morales V  
Danny  
Morales V  
Osmel  
Valladares  
Israel  
Bravo Peró  
Yaimara  
Gonzáles  
Lescay  
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Este resultado concuerda con otros planteamientos que señalan que la existencia de  
patrones varietales locales es particularmente evidente en la zona con un marcado  
predominio de la agricultura tradicional (Chaves- Sevilla et al.,2004).  
Resultados similares se obtuvieron por (Begué-Quiala et al.,2022), donde fueron identificados  
cultivares presentes en el área de estudio de nuestra investigacion.  
Este sistema de producción se caracteriza por llevar a acabo su actividad agrícola en  
condiciones de bajos insumos en ambientes muy variables, lo que da lugar a bajos  
rendimientos de estos cultivos. El rendimiento no es el atributo más importante para los  
cultivares tradicionales en las fincas, pues ellos son mantenidos más bien, por sus  
cualidades organolépticas, las cuales permiten ofertar una diversidad más amplia de platos a  
sus familias.  
En la presencia de la diversidad en las fincas influyen factores agroecológicos (clima del sitio  
y manejo de la finca), además de la decisión de los propietarios. Todos estos factores  
deciden, de manera directa o indirecta, en la siembra o no de diferentes variedades  
(tradicionales y/o modernas).  
También pueden influir factores de mercados o políticas de precio, en dependencia de la  
atractividad de los mismos y de su interacción con su propia economía familiar. Los cultivares  
primitivos y variedades de los cultivos objetos se mantienen en la finca porque poseen  
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determinados atributos o características preferenciales para los agricultores (demanda).  
Similar a lo que sucede en México (Latourniere et al., 2006).  
Se creó un muestrario de las semillas colectadas debidamente identificado para su  
conservación.  
Se determinaron las especies de mayor consumo, siendo el Frijol Gandul (Cananun cajan)y  
Frijol Caballero (Phaseolus lunatus L), las especies de mayor consumo y distribución  
encontrándose en el 100% de las fincas estudiadas.  
El frijol Cananun cajan conocido como guandúl o gandul , es una  
leguminosa muy importante en la alimentación humana y animal debido  
a su alto contenido de proteínas y su capacidad para mejorar el forraje y  
para la salud humana y animal, además, el gandul es resistente a  
condiciones climáticas adversas, su cultivo contribuye a la mejora del  
suelo mediante la fijación de nitrógeno, lo que lo convierte en una mejor  
opción para sistemas de producción sostenible en la agropecuaria.  
Los frijoles Phaseolus lunatus L) conocido como frijoles caballeros es  
un cultivo ancestral, alimento muy nutritivo aportando proteínas de  
origen vegetal y minerales como hierro, calcio, fósforo, magnesio y  
zinc, para la salud humana ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos  
y de colesterol, son ricos en omega 3, contienen antioxidante que  
ayudan a prevenir el daño celular y a combatir enfermedades y el  
envejecimiento. Por lo que se convierten en una alternativa en sistemas  
de producción sostenible para la alimentación.  
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Se trabaja en la confección de un muestrario de semillas digital, en el cual se recoge una  
breve descripción de las especies (Taxonomía, origen y distribución, identificación y  
descripción, biología de la especie, usos e importancia).  
Concluisiones  
Fueron colectadas 10 especies de frijoles como parte de los cultivos de granos tradicionales  
en las fincas estudiadas. Los cultivares de granos tradicionales más utilizados por los  
pobladores de la montaña para la alimentación son el Cananun cajan (Frijol Gandul) y el  
Phaseolus lunatus (Frijol Caballero).  
Se creó un jardín de variedades de frijol gandul (Cajanus cajan L Hunth), dos variedades  
negro y cremita, de frijol diablito (Vigna umbellata (Thunb) y frijol caballero (Phaseolus  
lunatus L), con cuatro variedades; y un muestrario de semillas de todas la especies  
colectadas.  
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