Hombre, Ciencia y Tecnología ISNN: 1028-0871 Vol. 30, No.3, jul-sept., pp. 45-52, 2026  
Efecto de la Moringa oleifera sobre algunos indicadores de calidad de huevos de gallinas  
Boschveld  
Effect of Moringa oleifera on some quality indicators of eggs from Boschveld hens  
Autores:  
DMV Estanislau José Mota - Magalhães1 http://orcid.org/0000-0002-2371-7579  
,
MSc. Imayasil Bonel - Mora2 http://orcid.org/0009-0002-0164-0969  
,
DrC. Armindo Paixão 2 http://orcid.org/0000-0002-4679-4569  
,
Filiación Institucional: 1Fornecimento para Agricultura e Industria (SIRIUS). 2Universidad de  
José Eduardo dos Santos. Faculdade de Medicina Veterinaria (FMV), Huambo, Angola.  
Email: estanislaumagalhaes23@gmail.com, imayasil.mora@ujes.ao,  
armindo7000@hotmail.com  
Fecha de recibido: 2 de abril de 2026  
Fecha de aprobado: 29 de mayo de 2026  
Resumen  
Abstract  
El experimento se llevó a cabo en el  
municipio de Huambo-Angola, con el  
objetivo de evaluar el efecto de la  
suplementación con harina de hojas de  
The experiment was carried out in the  
municipality of Huambo-Angola, with the  
objective of evaluating the effect of  
supplementation with Moringa oleifera leaf  
flour on some external characteristics of the  
eggs. 36 dual-purpose chickens of the  
Boschveld lineage, 47 weeks of age, were  
Moringa  
oleifera  
sobre  
algunas  
características externas de los huevos. Se  
utilizaron 36 gallinas de doble propósito del  
linaje Boschveld, con 47 semanas de edad.  
used.  
A
completely  
randomized  
Se  
utilizó  
un  
diseño  
al azar  
experimental  
con tres  
experimental design was used with three  
treatments (0, 10 and 20 % moringa leaf  
flour) and 12 repetitions. The following  
evaluations were performed: diameter (mm)  
and height (mm), egg and shell weight (g).  
The results obtained were subjected to  
ANOVA analysis of variance and the means  
were compared by the 5 % Tukey test. The  
inclusion of up to 10 % improved the  
external indicators of the eggs. No positive  
effect was found from the inclusion of 20 %  
moringa leaf flour in relation to the  
commercial food.  
completamente  
tratamientos (0, 10 y 20 % harina de hojas  
de moringa) y 12 repeticiones. Se  
evaluaron: diámetro (mm) y la altura (mm)  
de los huevos, peso de los huevos y la  
cáscara (g). Se hizo análisis de varianza de  
clasificación simple y las medias se  
compararon por la prueba de Tukey al 5 %.  
La inclusión mejoró un 10 %  
los  
indicadores externos de los huevos. No se  
encontró ningún efecto positivo por la  
inclusión de 20 % de harina de hoja de  
moringa en relación al alimento comercial.  
Palabras clave: Gallina; Calidad de  
huevos; Moringa.  
Key words: Hen; Egg quality; Moringa  
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Introducción  
En la avicultura comercial, la dependencia de insumos comerciales y concentrados de piensos  
aumenta los costos de producción, lo que limita la rentabilidad de los pequeños y medianos  
avicultores (Abdullahi et al., 2021). Como respuesta a este problema, la investigación científica  
ha explorado diversas alternativas nutricionales, incluido el uso de recursos locales y  
sostenibles como la Moringa oleifera (Onunkwo et al., 2020).  
Los huevos son uno de los alimentos básicos más importantes y extendidos en todo el mundo,  
con un alto contenido de proteínas de alta calidad, disponibles a bajos precios y consumidos  
a gran escala (Lesnierowski y Stangierski, 2018). La calidad del huevo se puede medir en base  
a algunas características físico-químicas de su porción externa e interna (Santos et al., 2023).  
Según Ademola et al. (2024) y Okere et al. (2025), la calidad externa de los huevos de gallinas  
ponedoras y la ganancia en peso de pollos de engorde pueden verse mejoradas por la inclusión  
de niveles adecuados Moringa oleífera en la ración.  
Ante esta realidad en la provincia de Huambo, donde la producción avícola a pequeña escala  
enfrenta importantes limitaciones debido al alto costo y la limitada disponibilidad de alimento  
comercial, existe una necesidad urgente de explorar fuentes locales, accesibles y  
económicamente viables de nutrientes que puedan incorporarse a la alimentación animal.  
El objetivo del trabajo consistió en evaluar el efecto de la suplementación con harina de hojas  
de Moringa oleifera sobre algunas características externas de los huevos.  
Materiales y métodos  
El experimento se llevó a cabo durante el periodo de noviembre a diciembre del 2025 en la  
Fazenda LS & SS - Catemo, ubicada en la Comuna da Chipipa, municipio de Huambo, Angola.  
Para realizar el experimento se utilizaron 36 gallinas de doble propósito del linaje Boschveld,  
con 47 semanas de edad y un peso promedio de 1380.97 gramos y desviación estándar de ±  
178.7. Se utilizaron jaulas con dimensiones de 3,60 metros de largo y 1,50 metros de ancho  
para cada unidad experimental formada por 12 gallinas, equipadas con comederos y  
bebederos tipo péndulo con capacidad de 5 kg de alimento y 6 litros de agua respectivamente.  
El experimento duró 42 días, de los cuales 7 días se utilizó para adaptar las aves a las dietas  
experimentales. El suministro de agua estuvo disponible a voluntad y la cantidad de alimento  
fue de 120 g/ave/día. Los huevos producidos fueron recolectados durante 1 mes con una  
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frecuencia de dos veces al día (9 am y 3 pm), contados y pesados individualmente por unidad  
experimental, para obtener el peso promedio.  
Las hojas de moringa fueron colocadas sobre lonas para su secado a la sombra y volteadas  
todos los días, con el objetivo de obtener un secado uniforme y permitir la aireación durante el  
proceso de deshidratación.  
El diseño experimental utilizado fue completamente al azar con tres tratamientos y 12  
repeticiones.  
T1: Pienso comercial sin harina de hojas de M. oleifera;  
T2: Pienso comercial +10% harina de hojas de M. oleifera;  
T3: Pienso comercial + 20% Harina de hojas de M. oleifera.  
Se realizaron las siguientes evaluaciones:  
- Peso de los huevos (g): El peso del huevo se determinará mediante una balanza digital con  
precisión de 0,01g.  
- Diámetro de los huevos (mm) y altura de los huevos (mm): Se utilizó un pie de rey digital de  
la marca “ZAAS Precisión”.  
- Peso de la cáscara (g): Luego de lavar y secar la cáscara del huevo, se pesó la cáscara con  
ayuda de una balanza analítica con precisión y sensibilidad de 0.01g.  
Los resultados obtenidos fueron sometidos a análisis de varianza de clasificación simple y las  
medias se compararon por la prueba de Tukey al 5% de probabilidad, utilizando el paquete  
estadístico SPSS versión 2025  
Resultados y discusión  
Al evaluar el efecto de incluir diferentes porcentajes de hojas de moringa en la dieta de gallinas  
ponedoras, se encontraron diferencias significativas (p < 0.05) entre los tratamientos  
evaluados (Figura 1). Los mejores resultados en cuanto a altura se observaron en el  
tratamiento 2 (90% alimento comercial + 10% harina de hojas de moringa), con un promedio  
de 53,87 mm, superior a los tratamientos 1 (100% alimento comercial) y 2 (80% alimento  
comercial + 20% de harina de hojas de moringa).  
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EEx - 1,01*  
53.87 a  
51.12 b  
50.25 b  
60  
50  
40  
30  
20  
10  
0
T1  
T2  
T3  
Tratamientos  
Figura 1. Efecto de la de harina de hojas de moringa sobre la altura de los huevos  
Leyenda: * Medias con letras diferentes en una misma columna difieren según la prueba de Tukey para  
p < 0,05.  
Los resultados obtenidos con la inclusión del 20% de la harina de hojas de moringa, pueden  
explicarse por el hecho de que las hojas de moringa tiene un alto contenido de fibra, y al  
incrementarse el porcentaje en la ración, disminuye la calidad externa de los huevos, debido a  
que las aves son animales monogástricos con simbiosis cecal restringida y que tienen actividad  
fermentativa microbiana ineficiente para la degradación de altas fracciones fibrosa (Fernández  
et al., 2025).  
Resultados similares se obtuvieron para el diámetro del huevo, donde un aumento del 20% en  
la inclusión de hojas de moringa en el alimento (T3) no mostró un efecto significativo en  
comparación con el control con alimento 100% comercial (T1). Los mejores resultados se  
encontraron en el tratamiento 2, correspondiente a la inclusión de 10% de moringa (Figura 2).  
EEx - 0,71*  
41.87 a  
39.25 b  
38.5 b  
45  
40  
35  
30  
25  
20  
15  
10  
5
0
T1  
T2  
T3  
Tratamientos  
Figura 2. Efecto de la de harina de hojas de moringa sobre el diámetro de los huevos  
Leyenda: * Medias con letras diferentes en una misma columna difieren según la prueba de Tukey para  
p < 0,05.  
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Para el peso de la cáscara de huevo no se encontraron diferencias significativas entre los dos  
niveles de inclusión de hojas de moringa (T2, T3), pero ambos fueron mayores que el  
tratamiento donde se utilizó el 100% de la proporción comercial (Figura 3).  
EEx - 0,144*  
5.7 a  
5.65 a  
5.24 b  
6
5
4
3
2
1
0
T1  
T2  
Tratamientos  
T3  
Figura 3. Efecto de la de harina de hojas de moringa sobre peso de la cáscara de los huevos  
Leyenda: * Medias con letras diferentes en una misma columna difieren según la prueba de Tukey para  
p < 0,05.  
El peso de la cáscara de 5,7 g obtenido con la inclusión del 10 % coincide con los resultados  
de Rajesh et al. (2022) quienes evaluaron diferentes proporcione de harina de hojas de  
Moringa oleífera (5, 7,5, 10 %) en ponedoras de la raza White Leghorn, y encontraron un peso  
de la cáscara de 5,8 g con el 10 % de inclusión de la harina de hojas de moringa.  
En cuanto al peso del huevo, se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos (p  
< 0,05). El tratamiento T2 (10%) presentó los valores más altos con un promedio de 55,27 g  
(Figura 3). No se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos T1 (100% ración  
comercial) y T2 (20% harina de hojas de moringa). Resultados similares fueron obtenidos por  
Olugbemi et al. (2019) quienes observaron que la suplementación de harina de hojas de M.  
oleifera en niveles de 10% en la dieta ofrecida a gallinas ponedoras resultó en un aumento  
significativo del peso del huevo con promedios entre 58-60g.  
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EEx- 0,682*  
55.27 a  
52.6 b  
51.94 b  
60  
40  
20  
0
T1  
T2  
T3  
Tratamientos  
Figura 3ª. Efecto de la de harina de hojas de moringa sobre el peso de los huevos  
Leyenda: * Medias con letras diferentes en una misma columna difieren según la prueba de  
Tukey para p < 0,05.  
Estos resultados fueron algo inferiores a los obtenidos por da Silva et al. (2024), al evaluar el  
efecto de cuatro dietas experimentales con un contenido de harina de hojas de moringa del 1,5  
%, 3,0 %, 4,5 % y 6 % de linaje Dekalb White, de 62 semanas de edad, obtuvieron entre 59,63-  
60,3g en peso de los huevos con la inclusión de hasta un 6%.  
Los resultados de Abou-Elezz et al. (2011) coincidieron con los obtenidos en esta  
investigación, donde el uso de harina de hojas de Moringa oleifera como ingrediente  
alimentario hasta un nivel del 10% no tuvo ningún efecto negativo en el desempeño productivo  
de las gallinas ponedoras, pero niveles superiores a ese (15% y 20%) produjeron efectos  
adversos, tal y como fue encontrado en este trabajo.  
La inclusión de un 20 % de harina de hojas de M. oleifera no provocó un efecto positivo sobre  
el peso de los huevos. Estos resultados fueron similares a lo reportado por Abdel-Wareth y  
Lohakare (2021) quienes evaluaron dietas que incluían hojas de Moringa oleifera en dosis de  
0, 3, 6 y 9 g/kg, respectivamente, durante ocho semanas en gallinas ponedoras Hy-Line Brown,  
y encontraron que el peso de los huevos disminuyó en la medida que se incrementó la cantidad  
de moringa en la ración.  
Conclusiones  
La inclusión de harina de hoja de Moringa oleifera hasta en un 10% mejoró los indicadores  
externos de los huevos de gallinas de doble propósito del linaje Boschveld.  
No se encontró ningún efecto positivo por la inclusión de 20% de harina de hoja de Moringa  
oleifera en relación al alimento comercial.  
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