Hombre, Ciencia y Tecnología ISSN: 1028-0871 Vol. 28, No. 1, ene-mar, pp. 66-71, 2024
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Alternativas orgánicas para la producción de posturas de café (Coffea arabica l.) en la
Empresa Agroforestal El Salvador.
Organic alternatives for the production of coffee plants (Coffea arabica l.) in the El
Salvador Agroforestry Company.
Autores:
Ing. Karina Hernández-Gómez, https://orcid.org/0009-0000-4368-552X
MSc. Ermeris Moreira-Rodríguez, https://orcid.org/0009-0003-1886-2792
Filiación: Departamento de Tecnología Sostenible y Desarrollo de Nuevos Productos en
Centro de Desarrollo de la Montaña Limonar de Monte Ruz, El Salvador, Guantánamo, Cuba.
E-mail: karina@cdm.gtmo.inf.cu
Fecha de recibido: 22 sept. 2023
Fecha de aprobado: 17 nov. 2023
Resumen
Actualmente existen problemas en la
calidad de las plántulas de cafeto (Coffea
arabica L.) que se obtienen en viveros, lo
que impide la alta productividad. Con el
objetivo de evaluar el efecto de diferentes
fuentes orgánicas en la producción de
posturas de Coffea arabica L., vartypica, se
estableció un diseño experimental
completamente aleatorizado con cuatro
tratamientos que incluían las tres fuentes
orgánicas, un control donde se aplicó lo
establecido en las normas técnicas para el
cultivo, con tres réplicas. Se evaluó el
comportamiento de los parámetros altura
de la planta y diámetro del tallo a los 45 y
60 días después de la siembra donde los
resultados evidencian que el tratamiento
Suelo + Pulpa de café descompuesta,
estimula el crecimiento de los parámetros
de las plantas de cafeto en vivero para
ambas evaluaciones; siendo este el mejor
con respecto al resto de los tratamientos.
Palabras Clave: Café; Vivero; Fuentes
orgánicas; Parámetros
Abstract
Currently there are problems in the quality
of coffee plant (Coffea arabica L.)
seedlings obtained in nurseries, which
prevents high productivity. With the
objective of evaluating the effect of different
organic sources on the production of
Coffea arabica L., vartypica, a completely
randomized experimental design was
established with four treatments that
included the three organic sources, a
control where the provisions of the
technical standards for cultivation, with
three replicas. The behavior of the plant
height and stem diameter parameters was
evaluated at 45 and 60 days after sowing,
where the results show that the Soil +
Decomposed coffee pulp treatment
stimulates the growth of the parameters of
the coffee plants. in nursery for both
evaluations; This being the best with
respect to the rest of the treatments.
Keywords: Coffee; Nursery; Organic
sources; Parameters
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Introducción
El café (Coffea arabica L.) se cultiva en más de 80 países de América Latina, África y Asia.
Es uno de los productos agrícolas más importantes en el mundo en términos de producción,
valor comercial, económico y social para los actores que participan en la cadena
agroproductiva y alimentaria (Coutiño et al., 2017). Se introdujo a México alrededor de 1790
(Medina et al., 2016) y en los últimos años ha disminuido la producción, y en 2016 ocupó la
posición número 11, que representa 2.1% de la producción mundial.
En la actualidad son muchos los factores que inciden en las mermas de las producciones
agrícolas. Por un lado, el factor tecnológico que depende del hombre y por otro lado las
anormalidades ambientales que afectan el entorno tropical del país con influencia en los
principales recursos naturales (suelo y agua). Estos factores han hecho posible la búsqueda
de alternativas urgentes que consideren la conservación y protección de estos recursos para
la producción de alimentos. En este contexto la nutrición de las plantas con alternativas para
su desarrollo es de vital importancia, por ello retomar prácticas agrícolas y orgánicas que
combinen el conocimiento tradicional con el moderno científico, significa un aporte valioso
para la agrosostenibilidad de nuestros ecosistemas (Gliessman et al., 2007).
El uso de fuentes orgánicas es cada vez más frecuente en nuestro medio por dos razones:
la capacidad del abono que se produce y el precio de los fertilizantes químicos, que en este
momento cuadruplica el valor del abono orgánico. Estos abonos orgánicos pueden ser
aplicados tanto en plantaciones ya establecidas como en almácigos de café, cacao,
guanábana, etc., con resultados muy positivos(Rodríguez, 2001).
Los abonos orgánicos, son productos naturales constituidos por desechos de origen animal,
vegetal ya sean agrícolas, forestales, industriales o domésticas. Estos se añaden al suelo
con el objeto de mejorar sus características físicas, biológicas y químicas (Intagri, 2020).
En la producción de posturas de cafeto los substratos orgánicos juegan un importante papel
como una alternativa de la agricultura orgánica, pues facilitan la fijación del nitrógeno y
aceleran el desarrollo de la raíz y los procesos de brotación, floración y maduración del
cultivo. Así como, el aumento de los procesos de absorción y traslocación de nutrientes en
las plantas; dado que estos insumos permiten mejorar el desarrollo del cultivo cuando
interactúan con las plantas, creando simbiosis entre sí (Moisés et al., 2015).
Lo anterior, conlleva a considerar alternativas para la producción de café con mayor
posibilidad de implementar alternativas ecológicas y sostenibles (Mosquera et al., 2016). El
enfoque se sustenta en la utilización de las prácticas agroecológicas; así como, el uso de
técnicas básicas usadas en la agricultura orgánica, las cuales son de vital importancia
(Aguilar, 2014). Dentro de ellas se destaca la incorporación de abonos orgánicos al suelo
para mejorar sus características físicas, químicas, biológicas y sanitarias, para incrementar la
fertilidad de este (Boudet et al., 2015).
Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes fuentes de materia
orgánica en la producción sostenible de posturas de Coffea arabica L., en la UBPC “Batalla
de la Indiana” en la localidad “La Indiana” del municipio El Salvador en la provincia
Guantánamo.
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Materiales y métodos
La investigación se desarrolló durante el período comprendido de noviembre del 2021 hasta
abril del 2022, en el vivero de la UBPC “Batalla de la Indiana”, perteneciente a la Empresa
Agroforestal El Salvador del propio municipio El Salvador, en la Provincia Guantánamo.Se
utilizó un suelo Pardo Sialitico (Hernández et al., 1999).
El trabajo experimental se desarrolló sobre la base del empleo de tres fuentes orgánicas
(estiércol ovino, pulpa de café descompuesta y aserrín) en correspondencia con las
potencialidades de la localidad, las cuales se mezclaron con el suelo enproporción 3:1. Se
utilizó como testigo de comparación que consistió, el tratamiento donde se desarrolló las
posturas de cafetos según las normas técnicas para este cultivo (MINAGRI, 2013) para lo
cual se utilizó como materia orgánica el estiércol vacuno y fertilizante químico de fórmula 10-
30-10 a razón de 5,4 Kg por cada m
3
de la mezcla. Teniendo en cuenta lo anteriormente
expuesto, se estudió un total de cuatro tratamientos.
Tratamientos
I. Suelo+ Pulpa de café
II.Suelo + Estiércol ovino
III. Suelo + Aserrín
IV. Control. Suelo: Materia orgánica y NPK. (Normas técnicas).
Se empleó un diseño completamente al azar (DCA) con 4 tratamientos y 5 repeticiones. Los
tratamientos fueron asignados aleatoriamente a cada unidad experimental, la cual estuvo
conformada por 30 plantas (sistema de siembra, una planta por bolsa).
Las atenciones culturales a las posturas de cafeto se realizaron según las Instrucciones
técnicas para el cultivo del café (MINAG, 2013).
Durante el desarrollo del experimento se evaluaron algunas características morfofisiológicas
a las posturas de cafetos tales como:
Altura del tallo (cm): evaluada a los 45, 60días después de la brotación, medida con una
cinta métrica desde la base del tallo hasta la yema apical.
Grosor del tallo (cm): evaluado a los 45, 60 días después de la brotación, medido con un
pie de rey a ras del suelo.
Longitud de la raíz (cm): medida desde la base del tallo hasta la cofia de la raíz, con el uso
de una regla graduada.
Área foliar (cm
2
): se utilizó el método de Soto (1980) considerando el largo y ancho de las
hojas.
Peso seco de la planta: plantas muestreadas al azar por tratamientos que fueron secadas
en estufa a 60°C por 72 horas, se pesaron en una balanza analítica para determinar el peso
seco hasta peso constante (g).
El procesamiento estadístico de la información se realizó utilizando el paquete estadístico
InfoStat/Libre, Versión 2007, en ambiente Windows. Los datos se sometieron a un análisis de
varianza y las medias de los datos se compararon según la prueba de rangos múltiples de
Duncan para p≤ 0,05.
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Resultados y discusión
La tabla 1 muestra los resultados de las evaluaciones realizadas a las variables
morfológicas altura y diámetro de tallo, con aplicación de las fuentes orgánicas a los
45días después de brotadas las plantas en el vivero, donde las posturas desarrolladas
según las normas técnicas (Tratamiento IV), lograron mayores valores en estos
parámetros evaluados a esta edad de las plántulas, no presentando diferencias
significativas con el (tratamiento I) Suelo + Pulpa de café y estos difieren
significativamente del resto de los tratamientos estudiados.
Tabla 1. Resultados de las variables morfológicas altura y diámetro del tallo de las posturas de
cafetos a los 45 días después de la brotación
TRATAMIENTOS
Altura
planta
(cm)
Diámetro
Tallo (cm)
I-Suelo + Pulpa de café
4,15 a
1,62 ab
II-Suelo + Estiércol ovino
3,59 b
1,40 b
III-Suelo + Aserrín
3,55 b
0,85 c
IV-Normas técnicas
4,40 a
1,79 a
ES
0,1887*
0,0071*
Medias con letras iguales no tienen diferencia significativa según dócima de Duncan para p ≤ 0,05.
En esta misma tabla 1 los tratamientos II. Suelo + Estiércol ovino, III- Suelo + Aserrín no
difieren entren ellos por lo que tuvieron un comportamiento bastante parecido a diferencia
del tratamiento IV- Normas técnicas, que alcanzó los valores más altos en sus medias, por
lo que se evidencia la superioridad de este tratamiento unido al I-Suelo + Pulpa de café
que tuvieron un comportamiento muy parecido.
Por lo general y para ambas variables, las características morfológicas de las posturas de
cafetos fueron superiores cuando se desarrollaron en sustrato preparado según las
normas técnicas, ya que el mismo posee la norma planificada de la materia orgánica,
además del fertilizante químico que lleva la mezcla.
Resultados que coinciden con este estudio fueron reportados por Terry (2014) en la zona
de Bayate, municipio El Salvador trabajando con otros sustratos además de los empleados
aquí.
Por otro lado Celis (1995), realizó un trabajo en el que evaluó el efecto de diferentes
sustratos en la producción de cepellones en el cultivo de pimentón. El sustrato turba de
origen alemán que sirvió como patrón de comparación arrojó los mejores resultados, afectó
significativamente el porcentaje de plantas germinadas, la longitud, el diámetro del tallo y el
número de hojas, el sustrato “MI JARDIN” fue el único estadísticamente comparable con el
sustrato turba de origen alemán sin superarlo, el sustrato aliven y aserrín de coco que aportó
las peores condiciones para la germinación de las semillas y establecimiento de las plantas.
También durante el desarrollo del experimento con otros sustratos, obtuvo resultados
superiores en cuanto al diámetro del tallo de las plántulas de cafetos los cuales oscilan en
valores de 3,87 cm. y 5,08 cm. a partir de segundo par de hojas y aplicaciones mensuales
además del testigo,lo cual se corrobora con resultados obtenidos por otros autores donde
estos oscilan entre3,1 cm y 3.5 cm y plantean que con el uso de abonos orgánicos y
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fertilizantes mineral lograron crecimiento en tratamiento con y sin fertilizante obtuvieron
resultados satisfactorio en las plántulas de cafetos (Terry (2014).
El análisis estadístico efectuado a los datos obtenidos de las evaluaciones realizadas a los
60 días después de la brotación mostró (Tabla 2), que las posturas de café desarrolladas en
el tratamiento testigo IV-Normas técnicas, continuaron con los mayores valores para ambas
variables morfológicas, con respecto a la evaluación anterior. En esta evaluación y a
diferencia de la anterior, para el caso de la altura, hubo diferencias estadísticas significativas
entre el tratamiento testigo IV-Normas técnicas con el resto de los tratamientos del estudio,
esto pudo ser debido al componente químico que incluye dichas normas para viveros como
son los fertilizantes químicos, que no lo contienen el resto de los sustratos en estudio.
Tabla 2. Resultados de las variables morfológicas altura y diámetro del tallo de las posturas de
cafetos a los 60 días después de la brotación
TRATAMIENTOS
Altura
planta
(cm)
Diámetro
Tallo (cm)
I-Suelo + pulpa de café
6,83 b
1,77 ab
II-Suelo + Estiércol ovino
5,98 b
1,54 b
III-Suelo + Aserrín
4,11 c
0,97 c
IV-Normas técnicas
8,62 a
1,95 a
ES
0,1618*
0,0085*
Medias con letras iguales no tienen diferencia significativa según dócima de Duncan para p ≤
0,05.
Los resultados obtenidos en el diámetro del tallo, mostraron que el tratamiento (I)Suelo +
pulpa de café, no tuvo diferencias significativas con el tratamiento testigo y al mismo tiempo
este tuvo un comportamiento similar con respecto a las posturas desarrolladas sobre el
sustrato donde se usó el estiércol vacuno (Tratamiento I).
En este período y donde las posturas tuvieron dos pares de hojas, de las fuentes orgánicas
objetos de estudio, el tratamiento con aserrín (III) aportó los más bajos valores en estas
variables morfológicas con respecto a la evaluación anterior.
De las fuentes orgánicas estudiadas, el aserrín posee el menor contenido de nitrógeno total,
el menor porcentaje de materia orgánica y la menor relación C/N. Según Wikipedia (2014), El
serrín o aserrín es un desperdicio del proceso de serrado de la madera, como el que se
produce en un aserradero. A este material, se le han buscado destinos diferentes con el paso
del tiempo.
La fertilización orgánica constituye un elemento crucial para la regulación de muchos
procesosrelacionados con la productividad agrícola; son bien conocidas sus principales
funciones, comosustrato o medio de cultivo, cobertura o mulch, mantenimiento de los niveles
originales demateria orgánica del suelo (Borrero, 2020)
Conclusiones
En la producción de posturas de cafeto los substratos orgánicos juegan un importante papel
como una alternativa de la agricultura orgánica, pues facilitan la fijación del nitrógeno y
aceleran el desarrollo de la raíz y los procesos de brotación, floración y maduración del
cultivo.
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De las fuentes orgánicas estudiadas, la pulpa de café descompuesta fue la que mostró
mejores resultados en los parámetros de desarrollo vegetativo altura de la planta y diámetro
del tallo para ambas evaluaciones.
Bibliografía
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