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Hombre, Ciencia y Tecnología ISSN: 1028-0871 Vol. 25, No. 3, jul-sep. pp. 11-19, 2021 La Horticultura y su relación con las expresiones socioculturales que unen a los

pueblos del mundo

Horticulture and its relationship with the sociocultural expressions which link people all over the World

Autores: Dr. C. Fernando Vicente Barraza-Alvarez

Organismo: Facultad de Ciencias Agrícolas, Universidad de Córdoba, Colombia. E-mail: fbarraza@correo.unicordoba.edu.co

Fecha de recibido: 17 mar . 2021

Fecha de aprobado: 21 may . 2021

Resumen

Se analizó la relación de la horticultura con algunos aspectos socioculturales de los pueblos. Se hizo una investigación social con la técnica de etnografía, en la cual se pudo evidenciar en la primera parte, que la horticultura es una ciencia que atañe a muchas personas en su vida cotidiana. Seguidamente se vislumbró el uso alimenticio y la conservación de especies hortícolas criollas, en relación al espíritu de vivencia ancestral y etnobotánica, en donde el interés de una agronomía moderna por producir vegetales en gran cantidad, sacrifica la calidad y sabor de genotipos y preparaciones culinarias que datan de tiempos antiguos. En la tercera parte se mostró cómo las hortalizas han sido parte de expresiones culturales mediante el uso de especies de plantas que en otros contextos son consideradas como malezas.

Palabras clave: hortalizas, malezas,

auyama, sopa.

Abstract

The relationship of horticulture with some cultures ’ sociocultural aspects was analyzed. A social research was carried out with the ethnography technique, in which it was possible to show, first of all, that horticulture is a science that affects many people daily lives. Then, the food use and the conservation of creole horticultural species were glimpsed, in relation to the spirit of ancestral and ethnobotanical experience, where the interest of a modern agronomy to produce vegetables in large quantity, sacrifices the quality and flavor of genotypes and culinary preparations inherited from ancient times. In the third part, it was shown how vegetables have been part of cultural expressions through the use of plant species that in other contexts are considered as weeds.

Keywords: vegetables, weeds, pumpkin,

soup.