Hombre, Ciencia y Tecnología ISSN: 1028-0871 Vol. 25, No. 1, ene-mar. pp. 112-121, 2021
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Duncan para los casos de significación considerando un 5% de probabilidad de error, para lo cual se utilizó el programa estadístico START versión, 1998.
Resultados y discusión
Evaluación del rendimiento por humedad
La variedad Typica resultó la de mayor rendimiento por humedad en las tres fincas estudiadas con diferencias significativas respecto al resto de las variedades, siendo el tratamiento testigo donde se obtuvieron los menores valores en la finca 1 y el Catuai en las fincas 2 y 3 ( Tabla 1 ). Los bajos valores de humedad del tratamiento testigo en la finca 1 puede estar dado por la presencia de variedades en la mezcla con bajos contenidos de humedad, aspecto positivo para lograr un mayor rendimiento industrial. Por el contrario, los altos valores de humedad en la variedad Typica significa que la misma necesitará de mayor tiempo en el proceso de secado dentro del proceso de beneficio para llegar al secado óptimo de conservación del grano (10-12 %).
Tabla 1. Rendimiento por Humedad (%) de las variedades por fincas
TRATAMIENTOS FINCA 1 FINCA 2 FINCA 3
T1 Borbón 81.30 b 77.45 b 78.84 b
T 2 Caturra amarillo 80.00 b 77.07 b 78.47 b
T 3 Catuaí 81.12 b 75.09 a 77.21 a
T 4 Typica 84.98 c 82.30 d 82.98 d
T 5 Mezcla 78.23 a 77.97 c 79.37 c
Es 0.9929** 0.7800*** 0.0575***
CV (%) 1.45 1.23 5.46
Resultados semejantes fueron obtenidos por Jané (2005) en la zona de la Tagua municipio Manuel Tames provincia Guantánamo, dentro de un estudio realizado para determinar una propuesta y validación de nueva metodología para la evaluación de la calidad organoléptica del Coffea arábica L. También son resultados relacionados con los alcanzados por en la zona de Filipinas municipio Niceto Pérez provincia Guantánamo en su trabajo con la variedad Robusta en la zona del municipio El Salvador Perigó (2012) y Rodríguez et al . (2019) en el municipio Yateras. Fuera del límite territorial del país, Díaz y Perdomo (2015) caracterizaron dos de estas variedades en Honduras con similares resultados.
Evaluación del rendimiento industrial
A pesar de los resultados alcanzados en el rendimiento de humedad, la variedad Typica alcanzó los mayores valores de rendimiento industrial en las tres fincas, superando significativamente al resto de los tratamientos con diferencias estadísticas significativas, seguido de la variedad Borbón. Sin embargo, en la mezcla de variedades se alcanzaron los menores valores del rendimiento industrial.