- 11 -

Hombre, Ciencia y Tecnología ISSN: 1028-0871 Vol. 24, No. 1, enero-marzo pp.11-20, 2020 Sistematización de buenas prácticas de la cadena de valor del cacao en Guantánamo.

Cuba.

Systematization of good practices of the cocoa value chain in Guantánamo, Cuba. Autores: Dra. Zarah Baños-Guerra , M Sc. Aurora González-Stable

Organismo: Empresa Provincial Industria Alimentaria. Guantánamo. Cuba . Oficina de Proyectos para la Colaboración internacional del Consejo de la Administración. Asamblea Provincial del Poder Popular. Guantánamo. Cuba .

E-mail: aurora@guantanamo.co.cu , zbguerra@luavi.co.cu

Resumen.

El presente estudio se realizó en los municipios San Antonio del Sur y Baracoa, definidas como áreas de intervención del proyecto “Apoyo a la cadena pr oductiva del cacao en el Oriente Rural- Guantánamo ”, municipios que constituyen referencia para la provincia y el país por el aporte de diferentes renglones económicos que lo distinguen y contribuyen de manera significativa al desarrollo económico-social del territorio. Por ello el objetivo general de la investigación es: Sistematizar las prácticas de la cadena de valor del cacao en Guantánamo como contribución a la gestión del conocimiento útil para el desarrollo local. Se utilizaron métodos teóricos, empíricos y estadísticos. Como resultados fundamentales se obtienen los principales actores que participan en la cadena de valor del cacao en la provincia Guantánamo, los eslabones y su mapeo, así como un resumen de las experiencias vividas y buenas prácticas.

Palabras clave: cadena de valor; cacao; desarrollo local.

Abstract.

The present study was carried out in San Antonio del Sur and Baracoa municipalities, which have been defined as intervention areas of the project "Support to the productive chain of the cocoa in the East Rural-Guantánamo", municipalities that constitute reference for the province and the country because of its contribution to different economic lines that distinguish itself and contribute, in a significant way, to the socio-economic development of the territory. The general objective of the investigation is: To systematize the practices of the cocoa value chain in Guantánamo like contribution to the useful knowledge management for local development. Theoretical, empirical and statistics methods were applied to fulfill the objective. The main actors participating in the cocoa value chain in Guantánamo province, the links and their mapping, as well as a summary of the experiences obtained and good practices are the most relevant results for this work

Keywords: value chain; cocoa; local development.