Fermentación en estado sólido de la cáscara de cacao, (Theobroma cacao. L). Hombre, Ciencia y Tecnologí­a, [S. l.], v. 24, n. 1, p. 69–77, 2020. Disponível em: http://hct.cigetgtmo.co.cu/revistaHCT/index.php/htc/article/view/1019. Acesso em: 24 mar. 2026.